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Accueillir, héberger, communiquer : bac techno hôtellerie, première : [version professeur]

Michel Hartbrot, Auteur ; Bruno Leproust, Auteur ; Sylvie Vernichon, Photographe | Paris : Éd. BPI | Gestion, économie, droit | 2001

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Maîtriser la gestion en hôtellerie-restauration : analyse financière, trésorerie, dossier du créateur, soldes intermédiaires, tableau de financement, score de l'entreprise, échelle mobile, seuil de rentabilité, effet de lévier

Philippe Callot, Auteur | Paris : Éd. BPI | Guides pratiques des CHR | 1996

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Techniques et moyens de gestion : comptabilité, finance, fiscalité ; 1ere année, BTS hïtellerie-restauration, université, formation continue ; livre du professeur

Jean-Claude Oulé, Auteur | Paris : Éd. BPI | Gestion, économie, droit | 2003

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