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Titre :
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CAP pâtissier : Toutes les techniques et les recettes illustrées
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Auteurs :
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Bruno Cardinale, Directeur de publication
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Delagrave-Lanore, 2020
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Collection :
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Réussir pas à pas
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-206-30676-6
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Format :
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1 vol. (191 p.) / ill. en coul. / 24 cm
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Note générale :
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CAP = Certificat d'aptitude professionnelle
La couv. porte en plus : "nouveau référentiel"
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Index. décimale :
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641.865 (Pâtisseries)
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Résumé :
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Un ouvrage complet et en parfaite conformité avec le nouveau référentiel 2019 du CAP Pâtissier, mêlant les attendus école des professeurs à la pratique professionnelle d'un pâtissier de boutique, pour accompagner l'apprenant dans sa progression technique pour être assuré d'avoir son CAP Pâtissier. Cet ouvrage s'adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen.
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