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L'objectif de ce livre est de dépasser le caractère unilatéral des analyses générales et de prendre en compte dans l'étude des problèmes alimentaires d'un pays particulier, en l'occurence la Côte-d'Ivoire, toute la complexité des pratiques alime[...]
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Alain Ducasse, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur | Paris [France] : Alain Ducasse | Cuisiner, c'est essentiel | 2009